MOŠTÁRNA - Miloslav Žalud

Aktualizace stránek: 11.12.2020

Třešně a višně přijímáme k pálení pouze bez stopek. Všechny peckoviny před vlastním pálením odpeckováváme, destilát je po té jemnější a "nedrhne".

Jablka a hrušky, ne přezrálé, před vlastní přípravou kvasu, jako jediná palírna vymoštujeme a následně šťávu necháme prokvasit. Zajistíme tím plné prokvašení materiálu a destilát je jemnější.

Proto nedoporučujeme toto ovoce před vlastním příjmem na pálení nijak upravovat, přineste je jen v celku.

MINIMÁLNÍ MNOŽSTVÍ OVOCE NA PÁLENÍ

Třešně, višně, meruňky, broskve, mirabelky, švestky od 30 kg

Jablka, hrušky od 50 kg

Pro tuto službu je nutné mít vlastní hotový kvas, připraven ihned k pálení.

Po vypálení je ovocný destilát připraven ve vratných transportních plastových barelech nebo na přání zákazníka v litrových skleněných lahvích. Tento požadavek je nutno nahlásit při příjmu ovoce.



		Provoz moštárny a palírny zůstává zachován. Rozhodnutí je dle výjimky o výrobě a prodeji potravin. Vyžadujeme dodržování "Usnesení vlády ČR o přijetí krizových opatření", týkajících se nošení roušek, rozestupů, počtu pohybu osob a shromažďování.





		DOVOLENÁ
		Od 20. 12. 2020 do 10. 1. 2021

		Přejeme všem svým zákazníkům příjemné prožití svátků
		a do roku 2021 zdraví a štěstí

		Vážení a milí přátelé, příroda nám začíná nabízet ze svého stolu hojnost ovoce, zrají třešně, višně a v krátkém čase budou následovat meruňky, broskve a další ovoce. Na podzim pak nám příroda připraví úrodu švestek, jablek a hrušek. Řada z vás pak stojí před otázkou, co se zbytky ovoce, když je již spíž naplněna kompoty a marmeládami. Jednoznačně můžete přebytků ovoce využít k vypálení lahodného ovocného destilátu, který vás zahřeje v zimních měsících nebo přispěje k dobré náladě při posezení s přáteli. Nabízíme své mnohaleté zkušenosti s pěstitelským pálením a rádi se o vaše ovoce postaráme. Vážení zákazníci, vítáme Vás v sezoně 2020 - 2021.















		Orientační tabulka výtěžnosti z jednotlivých druhů ovoce: Výtěžnost záleží na cukernatosti ovoce a může se lišit rok od roku.

		Uvedeno v litrech 50 % destilátu ze 100 kg ovoce

		Třešně, višně	7 - 9 litrů
		Meruňky	8 - 10 litrů
		Broskve	7 litrů
		Mirabelky	7 litrů
		Švestky	10 - 12 litrů
		Jablka (mošt)	9 litrů
		Hrušky	8 litrů

		Informace o zpracování ovoce a přípravě kvasu na pálení: Třešně a višně přijímáme k pálení pouze bez stopek. Všechny peckoviny před vlastním pálením odpeckováváme, destilát je po té jemnější a "nedrhne". Jablka a hrušky, ne přezrálé, před vlastní přípravou kvasu, jako jediná palírna vymoštujeme a následně šťávu necháme prokvasit. Zajistíme tím plné prokvašení materiálu a destilát je jemnější. Proto nedoporučujeme toto ovoce před vlastním příjmem na pálení nijak upravovat, přineste je jen v celku. Na přípravu kvasů požíváme ušlechtilé kvasinky.










		Všeobecně platí, že by ovoce mělo být vyzrálé a v žádném případě ne plesnivé, či shnilé.


		POZOR ZMĚNA PROVOZNÍ DOBY NA LISTOPAD

		Moštování pouze	sobota 09:00 - 12:00

		Příjem ovoce na pálení a	pátek 09:00 - 17:00
		výdej	sobota 15:00 - 17:00

		další informace na tel. čísle: 777 23 22 76

		MINIMÁLNÍ MNOŽSTVÍ OVOCE NA PÁLENÍ

		Třešně, višně, meruňky, broskve, mirabelky, švestky od 30 kg
		Jablka, hrušky od 50 kg




		Cena 1 l 50% destilátu................................................... 190,- Kč
		Cena 1 l 50 % destilátu (z vl. hotových kvasů min. 250 l).... 180,- Kč

		Cena zahrnuje:
		Cena zahrnuje:
		* zpracování ovoce - peckoviny před vlastním pálením odpeckujeme,
		jablka a hrušky moštujeme.
		* příprava kvasů - k přípravě kvasů používáme ušlechtilé kultury
		kvasinek, ovoce lépe prokváší
		* uskladnění kvasu - po celou dobu kontrolujeme prokvašení a kvalitu
		* vlastní pálení, včetně energií
		* ředění destilátu
		* spotřební daň a DPH
		* likvidaci výpalků

		Při menším množství ovoce nebo kvasu je materiál smíchán s ovocem ostatních pěstitelů za podmínky dodržení jednotlivých druhů ovoce v kvasných kádích, přičemž musí být dodrženo minimální množství ovoce 30 kg (třešně, višně, meruňky, broskve, mirabelky, švestky) a 50 kg (jablka a hrušky).







		Individuální přístup: V případě, že pěstitel má zájem o to, aby jeho destilát byl připraven pouze z jeho ovoce, musí dodat jednorázově minimálně 300 kg ovoce.


		Toto ovoce je následně zpracováno, dle předchozího popisu.



		PÁLENÍ Z VLASTNÍCH KVASŮ:

		Cena 1l 50% destilátu...................................................180,- Kč Pro tuto službu je nutné mít vlastní hotový kvas, připraven ihned k pálení. Minimální množství kvasu je 250 l.





		Je možno, po dohodě, vypálit i menší množství vlastního hotového kvasu - 150 l až 249 l.

		V tomto případě je účtován paušální poplatek 400,- Kč za "nenaplněný kotel".

		Kvasy připravené z peckovin vám před pálením vypeckujeme,přičemž tato služba je zahrnuta v ceně.
		Po vypálení je ovocný destilát připraven ve vratných transportních plastových barelech nebo na přání zákazníka v litrových skleněných lahvích. Tento požadavek je nutno nahlásit při příjmu ovoce.



		Cena lahve s víčkem..........................10,- Kč
		Plnění do lahve...................................5,- Kč
		Celkem ...........................................15,- Kč

		Lahve je možné vrátit pouze výměnou
		Musí být čisté, s víčkem a bez polepů a potisků!
		Zákazník si může destilát přelít do vlastních přinesených nádob.